ヒラマサのゆず味噌焼きレシピ

2010年1月17日

前回は対馬で釣ったブリでブリの鍋照りを作りました。

今回は対馬で釣ったヒラマサで柚子味噌焼きを作ります。
刺身もあるけど、今回は脇役。。
味噌汁は対馬産カジメの味噌汁。これがまた旨い　　　(^_^)v

 

材料（二人分）

ヒラマサの切り身　　　　　２切れ
菜の花　　　　　　　　　　１/２パック
柚子　　　　　　　　　　　２/３個
酒　　　　　　　　　　　　大さじ１杯
醤油　　　　　　　　　　　大さじ１杯
（たれ）
マヨネーズ　　　　　　　　大さじ２杯
味噌　　　　　　　　　　　大さじ１と１/３杯
みりん　　　　　　　　　　大さじ２/３杯

 

ゆず味噌焼きの作り方

１．ヒラス（ヒラマサ）は皮がついたまま３枚におろし、適当な大きさに切り分けたら、酒・醤油を合わせた中にしばらく漬け込む。

２．菜の花は軽く茹でて水切りする。

３．１/２個分のゆずの皮を千切りにし、みそ、みりん、マヨネーズと混ぜ合わせてたれを作っておく。

４・グリルで１の両面を８割がた焼き、片面に３のたれを塗って焼き上げる。
（たれは菜の花にも使うので少し残しておく）

５．残りのゆずはくし型に切り、菜の花には残りのたれをかけて添える。

 

 

柚子みそ焼きはブリやサワラでも美味しいですし、白身の魚でもいけます。
下ごしらえをしたら、タレをのせて焼くだけなので簡単！

男の魚料理には最適レシピです。

菜の花と柚子みそのたれも相性いいので、是非チャレンジしてくださいね　　　(^^♪