ブリの簡単鍋照り焼きレシピ

2010年1月12日

対馬で釣ったブリですが、簡単照り焼きにしました。
正月に刺身や雑煮でもだいぶ食たけど、食べきれない分は冷凍保存しておいたので。
感ブリって言っても、ハマチなんだけどね　　　(^_^;)

材料（二人分）

ブリの切り身　　　　　２切れ
ほうれんそう　　　　　１/３わ
しょうが　　　　　　　１/２かけ
酒　　　　　　　　　　大さじ１杯
油　　　　　　　　　　大さじ２/３杯
片栗粉　　　　　　　　小さじ１杯（水溶き用）
（ソース）
水　　　　　　　　　　８０ml
砂糖　　　　　　　　　大さじ１/２杯
醤油　　　　　　　　　大さじ１と１/２杯
みりん　　　　　　　　大さじ１と１/２杯

 

寒ブリの鍋照りの作り方

１．ほうれんそうは茹でて、水気をしぼったら食べやすく切る。

２．ソースはあらかじめ作っておく。

３．ブリは皮が付いたまま３枚におろし、適度な大きさに切り分けたら酒をふって、しばらくおく。

４．３の水気を拭きとり、片栗粉をまぶす。

５．フライパンにに油をひき、ブリの両面を焼く。

６．ある程度焼けたら、ソースを加えて煮立て最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

７．器に盛っておろした生姜をのせる。

 

 

今回はブリの照り焼きじゃなく、鍋照りを作ってみました！
鍋照りだけど、鍋で作るよりフライパンだけで作ったほうが簡単です。
洗い物も少なくて済むしね！

まだ、ヒラスも冷凍したまま残ってるので、今度はヒラマサの柚子味噌焼きなんか作ってみるかな。